Rezepte

Unsere besten Gastronomen haben hier ihre Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt. Je nach Jahreszeit können Sie diese mit frischen Produkten aus dem Rhein-Pfalz-Kreis nachkochen und genießen. Nicht zu vergessen ist natürlich ein guter Tropfen Wein, den Ihnen unsere Winzer gerne passend zum Gericht empfehlen werden.
Wir wünschen Guten Appetit!

Vorspeisen
Petersilienwurzelsuppe
Kürbiscremesuppe
Ziegenfrischkäse im Filoteig gebacken mit grünem Spargel und Löwenzahnsalat
Lachsfilet im Filoteig gebacken auf Rote Bete mit Meerrettichschaum

Hauptspeisen
Variation vom Milchlamm an Frühlingsgemüse und Bärlauchrisotto
Wolfsbarschfilet auf Safranpüree mit Kresseschaum
Lammhäxle mit Bärlauchrisotto und Pinienkern-Spinat
Gefüllte Kaninchenkeule in Thymiansauce mit Wirsinggemüse und Selleriekartoffelpüree
Brust und Keule von der Wachtel an Birnen-Walnußsalat
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Selleriepüree und Wirsingroulade

Nachspeise
Crème brûllée von der weißen Schokolade